Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 50 cl de lait.
• 5 jaunes d’œufs.
• 120 g de sucre en poudre.
• 5 feuilles de gélatine.
• 4 cuillères à soupe de cacao.
• 25 cl de crème fraîche.

Recette

• Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Portez le lait et le cacao à ébullition, puis versez-le sur les jaunes tout en fouettant.
• Remettez ce mélange sur le feu et remuez avec une spatule jusqu’à ce qu’il épaississe (attention, cette crème ne doit pas bouillir).
• Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
• Faites dissoudre la gélatine dans la crème aux œufs et réservez au frais.
• Montez la crème fraîche en chantilly.
• Lorsque la crème aux œufs commence à prendre, mélange-la délicatement avec la chantilly.
• Moulez le bavarois dans un moule légèrement huilé et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Trempez le moule quelques instants dans de l’eau chaude avant de démouler.