Sauce rémoulade
Recette
- Faites cuire deux œufs durs.
- Pilez les jaunes. Incorporez-y un troisième jaune (mais cru), une cuillerée à soupe de moutarde forte.
- Ajoutez-y de l’huile goutte à goutte en battant vigoureusement comme pour une mayonnaise.
- Vous pouvez en relever encore le goût en y ajoutant une cuillerée de vinaigre avant de
servir.
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