Petits pots au caramel
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 jaunes d’œufs.
- 1 œuf.
- 50 cl de lait entier.
- 80 g de sucre en poudre.
- 50 g de sucre en morceaux.
Recette
- Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
- Pour préparer le caramel, faites chauffer tout doucement les morceaux de sucre dans une casserole, avec quatre cuillerées d’eau.
- Au bout de trois minutes, les morceaux se cassent.
- Remuez avec une spatule en bois et laissez fondre.
- Augmentez un peu le feu : le caramel commence à pendre, il est très pâle puis se colore.
- Battez les œufs dans un saladier.
- Ajoutez le sucre en poudre puis, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
- Faites chauffer tout doucement le lait puis versez-le sur les œufs battus, ajoutez le caramel tiédi et mélangez.
- Beurrez 6 petits ramequins et répartissez la préparation.
- Disposez-les dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
- Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
- Servez frais.
Retour aux articles de la catégorie Crèmes et entremets -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 2 autres membres