Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 4 œufs.
• 1 cuillerée à soupe de farine.
• 1 litre de lait.
• 150 g de sucre en poudre pour la crème.
• 50 g de sucre en poudre pour le caramel.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 cuillerée à soupe d’eau tiède.
• 1 cuillerée à café de jus de citron.

Recette

• Séparez les blancs des jaunes puis délayez les jaunes avec 1 cuillerée à soupe de farine.
• Versez en remuant 1 litre de lait chaud, 150 g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
• Remettez le mélange sur le feu en tournant toujours jusqu’à épaississement de la crème sans ébullition.
• Battez les blancs en neige très ferme.
• Déposez-les sur la crème sans remuer.
• Dans une casserole, faites chauffer 50 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe d’eau tiède et une cuillerée à café de jus citron pour obtenir un caramel.
• Pour qu’il soit blond, ne pas remuer.
• Le servir sur la crème pour avoir une caramélita onctueuse et savoureuse.